Afternoon Tea Party
Land
Äthiopien
Region
Bensa Woreda, Sidama Region
Produzent
Tamiru Tadesse Tesema
Varietät
74158
Anbauhöhe
2250–2350 M.ü.M.
Aufbereitung
Honey
Schwarztee, Zitrone & Butterkeks
Medium Körper und langanhaltend
Die Säure ist gut integriert
Direkt beim Öffnen der Verpackung schreit dieser Kaffee: It’s 5 o’clock! Dieser Kaffee erinnert uns an eine Afternoon Tea Party. Denn er vereint alles, was du für eine gelungene Tea-Time benötigst: Schwarztee mit Zitrone, Scones und gute Laune. Die Säure und die Süsse sind gut ausbalanciert. Juicy wie eine saftige Zitrone und süss wie ein Buttergebäck. Manche mögen ihren Schwarztee mit etwas Milch und genauso schmeckt der Cappuccino.
Mittelgrob gemahlener Kaffee: 15g
Wasser: 250ml
Temperatur: 92 °C
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Erster Guss: Den Kaffee mit 60ml Wasser 35sek quellen lassen
Zweiter Guss: Vorsichtig und sanft bis 250ml auffüllen
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Totale Extraktionszeit: 2min 15sek
Fein gemahlener Kaffee: 18g
Extraktionsmenge für 2 Espressi: 50g
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Extraktionszeit: 24sek
Tamiru Tadesse ist ein Kaffeeproduzent, der seit acht Jahren im Kaffeegeschäft tätig ist. Er arbeitet mit etwa 200 Bauern in Delo Kebele, Bensa Zone in der Region Sidama. Er sammelt etwa 182’000 Kilogramm rote Kirsche von schätzungsweise 80 Hektar Land, das den Bauern gehört. Tamiru verarbeitet seine Kaffees nach den heute unterschiedlichsten Prozessen. Anschliessend verkauft er seinen Kaffee auf dem internationalen Markt, hauptsächlich nach Asien.
Er ist jedoch daran interessiert, neue Märkte zu erschliessen und die einzigartigen Aromen des Bensa-Kaffees zu fördern. "Wir haben am Cup of Excellence 2021 teilgenommen, um den von unseren Bauern angebauten Kaffee zu fördern, bessere Marktverbindungen zu schaffen und das Einkommen der Bauern zu verbessern". Im Jahr 2021 belegten die Kaffees von Tamiru den 1. und 5. Platz.
Dieser Honey aufbereitete Kaffee stammt aus der Region Sidama, die für die reiche Produktion von äthiopischem Kaffee bekannt ist. Die Farmen rund um die Hauptstation in Alo Bensa beherbergen hunderte Kaffeeproduzenten, die von Tamirus Team sehr gut geschult und unterstützt werden, wie man produziert, erntet und zu den angrenzenden Stationen transportiert.
Die Bevölkerung von Sidama ist in hohem Masse von den Einkünften abhängig, die sie auf ihren Farmen erwirtschaftet, so dass mehr als 80% der regionalen Bevölkerung in der Kaffeeproduktion in kleinerem und grösserem Massstab tätig sind.
