Kenia mal anders
Land
Kenia
Region
Sakami
Farm
Sakami Farm
Produzent
Gloria & Jarmo Gummerus
Varietät
Ruiru 11, Batian, SL28, K7
Anbauhöhe
1800 M.ü.M.
Aufbereitung
Natural
Johannisbeere, Butterkeks & Schwarztee
Mehr Körper, als man von sonstigen kenianischen Kaffees kennt
Hohe Süsse, rund und crèmiges Mundgefühl
Die lange Suche hat sich gelohnt: Endlich haben wir wieder einen kenianischen Kaffee in unserem Sortiment und erst noch ein Natural. Er ist sehr süss, komplex und trotzdem hat er vieles, was wir an einem Kenianer schätzen – Beeren, Schwarztee und die gut eingebundene Säure. Doch unsere Gloria ist nicht wie alle anderen: Der Kaffee überzeugt mit einem grösseren Körper, als was wir uns normalerweise von kenianischen Kaffees gewohnt sind. Perfekt für einen Espresso oder Filterkaffee.
Mittelgrob gemahlener Kaffee: 15g
Wasser: 250ml
Temperatur: 93 °C
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Erster Guss: Den Kaffee mit 50ml Wasser 30sek quellen lassen
Zweiter Guss: Vorsichtig und sanft bis 250ml auffüllen
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Totale Extraktionszeit: 2min 25sek
Fein gemahlener Kaffee: 18g
Extraktionsmenge für 2 Espressi: 45g
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Extraktionszeit: 25sek
Gloria, die früher in der Schönheitsbranche tätig war, und Jarmo, ein an afrikanischen Projekten arbeitender Ingenieur, kamen durch ihre jeweiligen Berufe zusammen. Nachdem sie ein Haus mit einem Bauernhof erworben hatten, beschlossen sie, Kaffee anzupflanzen, wobei sie von Jarmos Erfahrungen in Ruanda und Glorias Verbindung zum Kaffee aus ihrer Kindheit profitierten. Im Jahr 2010 pflanzten sie ihre ersten Kaffeebäume.
Etwa 50 Frauen, die auf Glorias Farm arbeiten, sind dabei, eine offizielle Gruppe zu gründen, um den Zugang zu Krediten und Ressourcen zu verbessern, indem sie ihre monatlichen Beiträge zusammenlegen. Sobald sie 10.000 Schilling erreicht haben, werden sie sich offiziell registrieren lassen. Gloria dient den Frauen durch ihre erfolgreichen Geschäftspraktiken als Vorbild. Auf der Farm praktiziert Sakami Agroforstwirtschaft, indem sie Macadamia-Bäume mit Kaffee anbaut, einheimische Bäume und Feuchtgebiete bewahrt und nachhaltige Anbaumethoden anwendet. Sie vermeiden Pestizide, recyceln organische Abfälle zu Kompost, bereiten das Wasser aus der Kaffeeverarbeitung auf und verwenden Mineraldünger, um den Boden mit Nährstoffen aufzufüllen.
Jede einzelne Kirsche wird von unseren engagierten Frauen von Hand gepflückt, bis zu über 100 während der Erntezeit.
