Viva Mexic-orange
Land
Mexico
Region
Chiapas
Farm
Finca Irlanda
Produzent
Bernd Peters
Varietät
Geisha
Anbauhöhe
1200 m ü. M.
Aufbereitung
anaerobic
Orange, Heidelbeere & Haselnuss
Mittlerer Körper
Die Säure und die Süsse stechen hervor und machen diesen Kaffee sehr elegant.
Das Mundgefühl ist rund und der Abgang ist langanhaltend.
Das dritte Jahr in Folge haben wir einen wunderbaren Geisha von der Finca Irlanda aus Mexico. Und jedes Jahr wird der Kaffee besser. Einfach ein Kaffee für jeden Tag und jede Uhrzeit. Unsere Zusammenarbeit mit der Finca Irlanda in Mexiko reicht über Generationen zurück. Vom ersten Schluck an kommen die Geschmackssinne in Resonanz. Das Zusammenspiel von Säure und Süsse mit feinen Orangen- und Heidelbeernoten und der Haselnuss ist einfach ein Genuss! Probiere die verschiedenen Zubereitungsarten aus und lasse diesen Kaffee in vielen verschiedenen Perspektiven glänzen. Ein einfacher Kaffee, der dir den Tag verschönert!
Mittelgrob gemahlener Kaffee: 15g
Wasser: 250ml
Temperatur: 92°C
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Erster Guss: Den Kaffee mit 50ml Wasser 30 Sek. quellen lassen
Zweiter Guss: Vorsichtig und sanft bis 250ml auffüllen
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Totale Extraktionszeit: 2min 30sek
Fein gemahlener Kaffee: 17g
Extraktionsmenge für 2 Espresso: 42g
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Extraktionszeit: 28sek
Finca Irlanda ist die älteste Biodynamische Farm in ganz Latein Amerika und gilt als Pionier. Die wunderschöne Farm im Chiapas Gebirge wird in 3+4 Generation geführt.
Auf der Irlanda gibt es auch ein grösseres Schutzgebiet für Tiere, wo sie sich zurückziehen können. Zudem wird auf der ganzen Plantage stark auf Mischkultur und den Erhalt alter Pflanzenarten geachtet.
Auf der ganzen Plantage gibt es verschiedenste Kaffeevarietäten und der Geisha ist eine davon. Die Firma Henauer arbeitet schon seit langer Zeit mit Irlanda sehr nahe zusammen und ist auch stark bei den «neuen» Aufbereitungs und Selektionsverfahren involviert. Dieser Geisha ist ein natural, cold Anaerobic fermentierter Kaffee und wir speziell für Henauer Kaffee gemacht.
