It’s a brew-tiful day for Hibiskus
Land
Kolumbien
Region
Huila
Farm
La Piragua
Produzent
Alexander Vargas
Varietät
Striped Red Bourbon
Anbauhöhe
1600–1800 M.ü.M.
Aufbereitung
Natural
Kakao, Hibiskus & Preiselbeere
Medium Körper mit einem cremig-sirupartigen Mundgefühl
Sehr ausbalancierte Süsse und Säure
Dieser Kaffee erinnert uns an eine Plaza Central in einer lateinamerikanischen Stadt – lebendig, vielseitig und farbenfroh. Für einen Natural-Kaffee ist er super clean und besticht durch seine Intensität. Die Textur ist beim Espresso sirupartig, beim Filter crèmig. La Piragua ist ein erfrischender Genuss und eignet sich auch wunderbar als Cold Brew mit einer Scheibe Orange.
Mittelgrob gemahlener Kaffee: 15g
Wasser: 250ml
Temperatur: 92°C
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Erster Guss: Den Kaffee mit 50ml Wasser 35sek quellen lassen
Zweiter Guss: Vorsichtig und sanft bis 250ml auffüllen
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Totale Extraktionszeit: 2min 25sek
Fein gemahlener Kaffee: 18g
Extraktionsmenge für 2 Espressi: 50g
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Extraktionszeit: 27sek
Die Finca La Piragua liegt in Palestina, Huila, Kolumbien, auf 1.850 Metern Höhe. Sie umfasst zehn Hektar, davon sieben Hektar Kaffee und drei Hektar Pitahaya (Drachenfrucht). Die Farm produziert Spezialitätenkaffee aus Varietäten wie Gesha, Pink Bourbon und Caturra.
Alexander Vargas kaufte die Finca 2009 und baute sie mit seiner Frau Lidia zu einem erfolgreichen Betrieb aus. Mit modernen Fermentationstechniken und einem Fokus auf Qualität optimiert er kontinuierlich den Kaffeeanbau. Die Finca ist für hochwertigen Spezialitätenkaffee bekannt. Alexanders Kaffees erzielen weltweit Bestnoten. Sein Ziel ist es, ein Kaffeezentrum aufzubauen und das Wissen an die nächste Generation weiterzugeben.
Dieser Striped Red Bourbon wurde nach der Ernte für 60 Stunden in geschlossenen Fässern fermentiert. Danach trockneten die Bohnen während 18 Tage im Schatten.
