it's so orange
Land
Äthiopien
Region
Bensa Woreda, Sidama Region
Produzent
Tamiru Tadesse Tesema
Varietät
74158
Anbauhöhe
2300–2400 m ü. M.
Aufbereitung
Red honey
Aprikose, Orange & Earl Grey
Voller Körper und langanhaltend
Die Säure ist sehr komplex
Das Mundgefühl ist cremig und sirupy
Die Aromen sind sehr vielschichtig und schön
Er ist wieder da – neu als Red Honey aufbereitet!
Tamirus Bemühungen der letzten Jahre, besseren Kaffee herzustellen und das Leben der Bauern zu verbessern, haben sich mit seinem Erfolg beim Cup of Excellence 2021 (1. und 5. Platz) ausgezahlt.
Dieser Kaffee ist hochkomplex und hat sehr viele Aromen zu bieten. Als Espresso oder Filter finden wir Aprikose, Orange und Earl Grey. Scheue dich nicht, ihn in den vielen Zubereitungsvarianten zu probieren und die vielen Facetten dieses Kaffees zu entdecken!
Grob gemahlener Kaffee: 15g
Wasser: 250ml
Temperatur: 92 °C
—
Erster Guss: Den Kaffee mit 60ml Wasser 30sec quellen lassen
Zweiter Guss: Vorsichtig und sanft bis 250ml auffüllen
—
Totale Extraktionszeit: 2min 20sek
Fein gemahlener Kaffee: 18g
Extraktionsmenge für 2 Espresso: 45g
—
Extraktionszeit: 26sek
Tamiru Tadesse ist ein Kaffeeproduzent, der seit acht Jahren im Kaffeegeschäft tätig ist. Er arbeitet mit etwa 200 Bauern in Delo Kebele, Bensa Zone in der Region Sidama. Er sammelt etwa 182’000 Kilogramm rote Kirsche von schätzungsweise 80 Hektar Land, das den Bauern gehört. Tamiru verarbeitet seine Kaffees nach den heute unterschiedlichsten Prozessen. Anschliessend verkauft er seinen Kaffee auf dem internationalen Markt, hauptsächlich nach Asien.
Er ist jedoch daran interessiert, neue Märkte zu erschliessen und die einzigartigen Aromen des Bensa-Kaffees zu fördern. Im Jahr 2021 belegten die Kaffees von Tamiru den 1. und 5. Platz.
Dieser Red Honey aufbereitete Kaffee stammt aus der Region Sidama, die für die reiche Produktion von äthiopischem Kaffee bekannt ist. Die Farmen rund um die Hauptstation in Alo Bensa beherbergen hunderte Kaffeeproduzenten, die von Tamirus Team sehr gut geschult und unterstützt werden, wie man produziert, erntet und zu den angrenzenden Stationen transportiert.
Die Bevölkerung von Sidama ist in hohem Masse von den Einkünften abhängig, die sie auf ihren Farmen erwirtschaftet, so dass mehr als 80% der regionalen Bevölkerung in der Kaffeeproduktion in kleinerem und grösserem Massstab tätig sind.
